Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm món bắp cải cuộn thịt kiểu mới:
- 1 cái bắp cải nhỏ
- 500 gram thịt sấn vai xay
- 50 gram nấm hương
- 1 muỗng canh bột năng
- Hành lá, rau răm, gia vị
Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ lõi bắp cải. Sở dĩ phải làm cách này vì nếu bạn tách lá bắp cải sống sẽ khó để giữ
được tấm lá nguyên lành dùng để gói thịt ở bước sau. Để đảm bảo vệ sinh
an toàn thực phẩm, bạn nên xả sạch bắp cải dưới vòi nước chảy khoảng 5
phút.
Đun sôi nồi nước, cho bắp cải vào chần trong vòng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở.
Hành lá, rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
trộn thật đều thịt, hành, rau răm với chút gia vị, để 5 phút cho thấm.
Bắp cải sau khi đã ráo nước & nguội bớt, bạn tách riêng từng lá, rọc bỏ phần sống lá, chỉ giữ lại phần phiến lá. Dùng 1 phần của phiến lá để gói thịt bằng cách cho 1 muỗng canh thịt vào giữa rồi gấp gọn 4 góc lại.
Gói lần lượt đến khi hết phần thịt. Sau khi đã hoàn thành, bạn xếp các gói thịt vào xửng, hấp chín trong vòng 10 phút.
Để hấp chín thịt bạn chỉ cần cho khoảng 200-300ml nước thôi nhé vì quá
trình hấp phần nước trong thịt cũng sẽ chảy xuống nữa. Phần nước này rất
ngọt, bạn đừng bỏ đi mà hãy giữ lại để làm phần nước sốt.
Gạn phần nước ngâm nấm hương sao cho không có cặn, sử dụng nước này và phần nước chảy ra khi hấp thịt để làm xốt bằng cách cho nước ngâm nấm và nước thịt đun cùng nấm khoảng 10 phút cho nấm chín mềm. Ở bước này bạn nêm gia vị lại cho vừa miệng nhé! 
Hòa tan bột năng, rót từ từ vào phần nước xốt, vừa rót vừa khuấy đều đến khi nước xốt sánh lại. 
Cho phần bắp cải cuộn thịt đã hấp chín vào phần nước xốt, nấu sôi trong vòng 5 phút là được. 
Lấy bắp cải cuộn thịt cùng nấm ra đĩa, dùng nóng với cơm quá ngon.
Nếu đã quá quen thuộc với món canh bắp cải cuộn thịt, bạn hãy thử đổi vị với món bắp cải cuộn thịt xốt nấm mới lạ này nhé! Vị ngọt của thịt hòa quện với nước xốt nấm đậm đà, thơm ngon sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn đấy!
Mong các bạn ngon miệng và có một bữa tối đầm ấm bên gia đình nhé!
Cũng là bắp cải, nhưng nấu với sườn non bạn sẽ có món canh nóng hổi đủ chất cho mùa đông lạnh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
